Dnes má meniny: Gregor
Slovenská kuchyňa nie je len o bryndzových haluškách a kapustnici. Naše dezerty v sebe spájajú vplyvy rakúsko-uhorskej monarchie, poctivé domáce suroviny a generáciami overené recepty. Svetoznámy portál TasteAtlas pravidelne aktualizuje rebríčky najlepších jedál a slovenské sladkosti si v nich držia čestné miesto. Pozrite sa, ktoré z nich bodujú najviac.
TasteAtlas je interaktívna online encyklopédia, ktorá mapuje tradičné jedlá, miestne suroviny a autentické reštaurácie z celého sveta. Založil ju v roku 2018 chorvátsky podnikateľ a novinár Matija Babić, ktorého cieľom bolo vytvoriť protipól k moderným „fine-dining“ reštauráciám a zamerať sa na poctivé, lokálne recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Ich rebríčky (ako ten o slovenských dezertoch) nevytvára jeden kritik, ale sú výsledkom zložitého procesu – hlasovania používateľov (platforma zbiera hodnotenia od ľudí z celého sveta). Okrem laických recenzií tím redaktorov a odborníkov hodnotí a overuje historické fakty a receptúry.
Pre slovenskú gastronómiu je TasteAtlas skvelým marketingovým nástrojom. Mnohé naše jedlá ako bryndzové halušky, kapustnica či bratislavské rožky sú vďaka tejto platforme objavované turistami ešte predtým, než prekročia naše hranice. Slovenská kuchyňa je tu často hodnotená veľmi vysoko v kategórii „comfort food“ (sýte, domáce jedlá, ktoré zahrejú na duši).
Ak hľadáte inšpiráciu na cestovanie za jedlom, TasteAtlas je pravdepodobne najlepší digitálny sprievodca, aký dnes existuje. Nech sa páči, vyberte sa tentoraz po stopách najlepších slovenských dezertov našich starých mám.
1. Šišky
Ide o kráľovnú fašiangov, ale aj bežných nedeľných obedov. Šišky obsadzujú popredné priečky vďaka svojmu nadýchanému kysnutému cestu, ktoré sa vypráža dozlatista. Podľa tradičnej receptúry nesmie chýbať lyžica domáceho marhuľového džemu uprostred a snehobiela pokrývka z práškového cukru.
2. Skalický trdelník
Tento unikát zo Záhoria je vôbec prvým slovenským potravinárskym výrobkom s chráneným zemepisným označením EÚ. Cesto sa navíja na drevený valec (trdlo) a pečie sa nad otvoreným ohňom, pričom sa potiera bielkami a sype vlašskými orechmi. Jeho dutý vnútrajšok a špecifická vôňa sú na Slovensku ikonické.
3. Bratislavský rožok
Dezert s históriou siahajúcou až do 18. storočia. Aby mohol niesť tento názov, musí spĺňať prísne pravidlá: maková náplň musí mať tvar podkovy a orechová tvar písmena „C“. Cesto musí byť lesklé a mramorované, čo sa dosahuje potieraním žĺtkami počas pečenia.
4. Laskonky
Tieto snehové pusinky s mletými vlašskými orechmi alebo kokosom sú povinnou výbavou každej slovenskej cukrárne. Dva chrumkavé pláty spojené bohatým karamelovým alebo kávovým krémom vytvárajú kombináciu, ktorej sa len ťažko odoláva.
5. Koláče (Kysnuté koláče)
Pod pojmom „koláče“ si cudzinci na TasteAtlas predstavia klasické okrúhle kysnuté cesto, ktoré je bohato zdobené tvarohom, makom, lekvárom alebo posýpkou. Sú symbolom slovenskej pohostinnosti a tradície pečenia u starých mám.
6. Krupicová kaša
Hoci sa v mnohých krajinách považuje za detské jedlo, na Slovensku má status nostalgického komfortného dezertu. Posypaná kakaom, škoricou a preliata roztopeným maslom chutí kaša dospelým rovnako dobre ako deťom.
7. Žemľovka
Unikátny nákyp, ktorý v sebe spája šetrnosť (využitie starších rožkov či vianočky) s dokonalou chuťou jabĺk, tvarohu a škorice. Vrcholom žemľovky je snehová čiapka z bielkov, ktorá sa v rúre zapečie do chrumkava.
8. Makovník a orechovník
Tradičné kysnuté záviny sú neoddeliteľnou súčasťou Vianoc aj Veľkej noci. Slováci pri ich príprave nešetria plnkou – dobrý závin sa pozná podľa toho, že náplne je v ňom viac než samotného cesta. TasteAtlas vyzdvihuje najmä sýtosť a hlbokú chuť slovenského maku.
9. Kokosové ježe
Tieto kocky z piškótového cesta, namáčané v čokoládovej poleve a obalené v strúhanom kokose, sú hitom každej rodinnej oslavy. Sú jednoduché na prípravu, ale chuťovo mimoriadne návykové.
10. Medvedie labky
Drobné vianočné pečivo, ktoré dostalo názov podľa formičiek, v ktorých sa pečie. Cesto s vysokým obsahom orechov, kakao a voňavé koreniny ako klinčeky či škorica robia z týchto „labiek“ jeden z najobľúbenejších slovenských suchých koláčikov.
(Poznámka: Hodnotenia na TasteAtlas sa menia na základe recenzií používateľov z celého sveta, čo potvrdzuje, že slovenská kuchyňa má čo ponúknuť aj medzinárodnému publiku.)
- Na týchto miestach sa na Slovensku žije najlepšie, ukazujú dáta. Pozrite sa, kde sa v rebríčku umiestnila vaša obec či mesto
- Nie len ceny benzínu trápia Európu. Ale náš premiér, ktorý toho zbabral viac ako dosť, si so šéfkou Komisie EÚ podľa vlastných slov rozumejú
- Naša vláda sa dala na vydieranie svojho slovanského suseda, keď sa ukázalo, že nevie zabezpečiť to, čo ľuďom sľubovala
- Rodičovský manuál je hitom sociálnych sietí. Edukuje nielen mamičky a otcov, ale aj zdravotníkov
- Jazykový prajazyk je rovnaký blud ako praslovančina. Nechajme radšej národy na pokoji
- Obe vojny sú už prepojené. Ukrajina pomáha po oficiálnej žiadosti spojencom brániť sa proti iránskym bezpilotným lietadlám
