Dnes má meniny: Eugénia
Slovenská kuchyňa je pre nás symbolom domova, tradícií a poctivej chuti. Avšak to, čo my považujeme za národný poklad, môže byť pre zahraničného turistu kulinárskym šokom. Známy gastronomický portál Taste Atlas, ktorý zhromažďuje recenzie od cestovateľov a kritikov z celého sveta, pravidelne aktualizuje rebríčky najlepších aj najhorších jedál.
V ten najnovší sa zameriava na slovenskú kuchyňu a ocitlo sa v ňom hneď niekoľko našich klasík. Kým niektoré umiestnenia sa dajú pochopiť (špecifická textúra či ingrediencie), pri iných priemerný Slovák len neveriacky krúti hlavou.
Prečo tieto jedlá prepadli? Taste Atlas zdôrazňuje, že rebríček nie je útokom na našu kultúru. Je výsledkom tisícok hodnotení reálnych používateľov. Často naráža na fakt, že slovenské jedlá sú sýte, používajú veľa kyslej smotany, kapusty alebo majú pre cudzincov nezvyčajnú kombináciu chutí (napríklad sladké hlavné jedlá).
18 najhoršie hodnotených slovenských jedál:
1. Smotanová nátierka (predtým pomazánkové maslo) – úplný víťaz (či skôr najväčší prepadák) rebríčka. Cudzinci jej vyčítajú nejasnú identitu – nie je to maslo, nie je to syr. Pre nás je to pritom neoddeliteľná súčasť raňajok.
2. Ryžový nákyp – tu narážame na kultúrny rozdiel. Koncept sladkej ryže ako hlavného jedla je pre mnohé národy nepochopiteľný.
3. Medvedie labky – ďalšie vianočné pečivo. Možno za to môže suchšia textúra alebo výrazná chuť orechov a korenia, ktorá cudzincov neočarila.
4. Veka – biely nadýchaný chlieb, bez ktorého si nevieme predstaviť chlebíčky, je pre svetových pekárov príliš „obyčajný“.
5. Fliačky s kapustou – jednoduchosť tohto jedla (cestoviny s kapustou) svetových cestovateľov skôr nudí, než fascinuje.
6. Kokosové ježe – tradičný vianočný koláč doplatil na to, že je populárny v celom regióne a v konkurencii modernejších dezertov pôsobí na svetových cestovateľov príliš „retro“.
7. Fašírky alebo Karbanátky – mleté mäso v trojobale svet pozná v mnohých podobách, ale tie slovenské podľa nich ničím extra nevynikajú.
8. Treska v majonéze – tak toto je pichnutie priamo pod rebro! Naša kultová „treska s rožkom“ svet neoslovila. Pravdepodobne za to môže kombinácia majonézy, kyslosti a mrazenej ryby.
9. Liptovská nátierka (Liptauer) – hoci ju milujeme, silná chuť bryndze v kombinácii s mletou paprikou a cibuľou je pre nepripravené chuťové poháriky príliš agresívna.
10. Demikát – tradičná bryndzová polievka dopláca na svoju špecifickú arómu. Bryndza je jednoducho surovina, ktorú buď milujete, alebo ju nedokážete ani cítiť.
11. Makovník – množstvo maku v našich závinoch býva pre cudzincov často šokujúce – mnohí mak v takejto koncentrácii nepoznajú a považujú ho za horký.
12. Strapačky s kapustou – hoci halušky s bryndzou svet akceptuje lepšie, verzia s kyslou kapustou a slaninou je pre svetových hodnotiteľov zrejme príliš kyslá a ťažká na žalúdok.
13. Bratislavské rožky – napriek svojej bohatej histórii a prísnym pravidlám výroby sa ocitli v spodnej časti rebríčka. Možno je to opäť spôsobené sýtou makovou alebo orechovou náplňou.
14. Krupicová kaša – pre nás spomienka na detstvo, pre turistov len nevýrazná hustá kaša s kakaom.
15. Žemľovka – podobný prípad ako ryžový nákyp. Sladké hlavné jedlo zo starého pečiva a jabĺk svetoví gurmáni skrátka neocenili.
16. Bryndzové pirohy – hoci sú u nás nesmierne populárne, v rebríčku sa ocitli kvôli sýtej kombinácii zemiakového cesta a ovčieho syra.
17. Laskonky – snehové pečivo s krémom je pre dnešných stravníkov možno až príliš sladké a „umelé“.
18. Spišské párky – hoci majú certifikát zaručenej tradičnej špeciality, v celosvetovej konkurencii párkov a klobás podľa Taste Atlas neobstáli.
Súhlasíte s týmto hodnotením? Pravdepodobne nie, to je celkom pochopiteľné! Gastronómia je však veľmi subjektívna a rebríčky ako Taste Atlas skôr ukazujú, aká odlišná je naša kuchyňa od svetového „mainstreamu“. Pre nás však treska, demikát či nákyp zostanú nenahraditeľnými chuťami domova, bez ohľadu na to, koľko hviezdičiek im udelia turisti.
- Dedina, ktorá „vyhlásila nezávislosť“. Malá britská obec odhlasovala odchod zo Spojeného kráľovstva
- Kam sa majú Európania pohnúť? Svet sa pre nich stáva čoraz menším, ostane im aspoň Latinská Amerika?
- Keď ulice menia pravidlá hry. Alibizmus politikov a tichá premena európskych miest
- Školský rok sa len začal, ale účty za prvákov už bolia. Čo nám o tomto maratóne nikto nepovie
- Ako prežiť dnešnú dobu s čistou hlavou? Stačí sa riadiť jednoduchým pravidlom
- Monolit proti novej hrozbe pre svetový mier už dlho ohrozuje Slovensko. Prečo však protiruské sankcie blokuje aj Francúzsko?
